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Ses vignes
Les vignes, de plus de 40 ans pour partie, sont plantées sur sols argilo-calcaires et argiles à gravettes, exposées au sud. Elles sont conduites dans le plus grand respect du terroir : sols cultivés, engrais verts à l’automne, enherbement naturel, effeuillage après floraison, rendement maîtrisé, vendange manuelle à légère surmaturité. (certification officielle bio).
SON cépage
Le Clos Basté est un pur tannat, cépage traditionnel du Vic-Bilh. La vinification s’effectue en petite cuve large, avec macération de 4 à 5 semaines. Pigeages manuels et délestages ne sont effectués qu’en tout début de cuvaison. Elle est suivie d’un élevage en barrique de chêne français pendant douze mois, bois neuf, de un vin et deux vins.
Ses Caractéristiques
Madiran dans sa plus belle expression, le Clos Basté est un vin à la robe profonde, au nez complexe, où se mêlent parfums de fruits noirs et nuances réglissées. La bouche est puissante et charnue, à la longueur sans fin, sur des notes de mûres et de torréfaction.
Un grand vin, assurément, digne des plus belles caves où son aptitude au vieillissement ( plus de dix ans) fera merveille.
Conseil du sommelier
À servir chambré (17 °C), carafez-le une heure avant, il s’associera merveilleusement avec une côte à l’os, un magret de canard grillé, ou un fromage des Pyrénées.
Une certification BIO
Nous n’appliquons pas de règles préétablies. Nous observons beaucoup et nous adaptons à chaque situation, chaque parcelle en fonction aussi des conditions météo. Bref, nous faisons notre métier de paysan de la vigne avec passion et respect de la nature. Nous sommes en certification bio depuis 2008. Ainsi notre vin de Madiran s’épanoui pleinement avec toute l’intensité du cépage Tannat. Il exprime dans la pleine tradition des vins du Sud Ouest les valeurs et les vertus d’un terroir exceptionnel et singulier.
