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Commande minimum de 12 bouteilles (panachage possible)Description
Ses vignes
IGP Bigorre – Blanc Sec
Les vignes sont plantées sur des sols d’argiles de type marnes blanches, exposés au Sud/Sud-Ouest.
Elles sont conduites dans le plus grand respect du terroir : sols cultivés, engrais verts à l’automne, enherbement naturel, rendements maîtrisés, vendanges manuelles à maturité (Certification officielle bio).
Ses cépages
Cette cuvée originale est issue de l’assemblage de quatre grands cépages blancs :
Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris.
Vendangés en cagettes, les raisins sont délicatement mis dans le pressoir. Chaque cépage est récolté séparément, à maturité optimale. L’assemblage est réalisé avant le départ en fermentation. La vinification, en levures indigènes, se passe en cuve, à température maîtrisée. Un petit élevage sur lies fines précède la mise en bouteille précoce, en fin d’hivers.
Ses Caractéristiques
Le joli blanc de Basté est un vin à la robe claire et brillante, au nez gourmand et frais, un puissant bouquet d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche est ronde, douce, puis laisse la place à une finale fraîche et harmonieuse.
Conseil du sommelier
Pour apprécier cette cuvée croquante, servir frais (10-11 °C) .
Le joli blanc de Basté s’associera merveilleusement avec vos fruits de mer, vos poissons grillés ou même en apéritif avec chiffonnade de jambon et saucisson.
De la vigne à la bouteille
Notre travail au chai est l’étape cruciale. Nous cueillons tous nos raisins à la main, ils sont ensuite éraflés, et mis à macérer dans des petites cuves de 40Hl, qui ont la particularité d’être aussi larges que hautes. Elles nous permettent de faire du pigeage ou du délestage, et d’offrir une grande surface d’échange entre le jus et le marc. Cela permet une extraction douce.
Les cuvaisons peuvent durer jusqu’à cinq semaines. Chaque parcelle et cépage sont vinifiés séparément, assemblés après les écoulages.
L’élevage qui suit, se passe en cuves ou en barriques de 400L. Les élevages sous bois durent en moyenne 12 mois. Une légère filtration précède la mise en bouteille.
Découvrez le Joli Blanc
dans votre initiation gratuite à la dégustation
Philippe, Chantal et Andréas, les vignerons du Clos Basté, vous apprennent les subtilités de la dégustation…
Apprenez à déguster un vin, comprenez les caractéristiques des vins pour mieux les apprécier, décrivez le avec les mots justes et surtout faites travailler vos sens…
Vous verrez, finalement, c’est un jeu d’enfant !
